魚一と書く「うおっち」さんでウォッチ!

JUGEMテーマ：ラーメン
最近、書き込み時間が遅いと指摘されたとん助です。
こんばんは。
先ほどまで、豪壱さんにいました。
部活のお話から、
「吹奏楽とかやってなかったの?」「なんか吹けないの?」と店長。
「ホラしか吹いたことないから!」と
くだらないお話をしていました。ｽﾏﾝ
なので、書き込み時間もこんな時間♪
晩御飯も食べてまてん♪ ｱｰｱｰ ｼﾙｼﾙﾊｼﾞﾏｯﾁｬｯﾀﾖ♪
さて、先日、釧路丹頂市場（昔で言う、朝市）内にある
魚一（うおっち）らーめん工房さんに行ってまいりました♪
魚一さんは、水産会社を辞めて独立脱サラ♪
水産会社時代の知識を生かしてオリジナルの「魚醤」を開発。
その「魚醤」を使ったラーメンで、釧路のラーメン界に新風を起こしました♪
えっ?
ウンチクいいから、メーランを出せ?
まぁ、まぁ、焦らさんな♪
「魚醤」について、少しお勉強♪
魚醤というのは、魚からとる醤油のこと。もちろん秋田などでは「しょっつる」としても有名。
でも、しょっつるをラーメンに使うと、なんか合わない。
じゃ、自分で作るか?　釧路のラーメンに合う魚醤を。
さんまとニシンが釧路ではよくとれるので、それから作ってみたら
なんかいい♪　ﾎﾝﾄｶ?
そんな感じでは絶対に作ってはいないと思いますが
そのラーメンが
これだ!!             ！！

あさりたっぷり　あさり魚醤ラーメンｱｯｻﾘver.　とんとんクーポンde温泉玉子in

ノーマルな魚醤ラーメンｺｯﾃﾘver.は
これだ!!             ！！

今回は、この
ノーマルな魚醤ラーメンｺｯﾃﾘver.とんとんクーポンde温泉玉子inをみっちり紹介♪
まずは、お決まりのプースーからだ。

魚醤というから濃いめを想像したが、意外や意外、色は苅安色?黄檗色♪　ｲﾛﾊ ｺｼﾞﾝﾃｷ ｼｭｶﾝ
味は、ｺｯﾃﾘver.のくせに、あっさり♪
と思ったら、のど越しとともにコクがやってくる♪
そのコクが残りながら、磯のかほりが一気に鼻に抜け、旨さを感じる♪
その旨さを感じた瞬間に、麺をすすりたくなる衝動にかられる♪
その衝動に駆られた麺が
こ・れ・だ。　　　  　　　　     　　　　      ！！

中細麺から中麺くらいの麺だ。
この麺を一気にすする♪　衝動に駆られて食べる麺は
一味もふた味も違ってくる♪
磯のかほりが、いい感じでやってくるなと思ったら

ふのり　か!
これが、ラーメンらしさを壊さずに実に旨い具合にマッチしている。
浜育ちのとん助としては、慣れ親しんだ、かほりと味だ。
これだけ手間暇かけて、作っているラーメンなら、
チャーシューもしっかりと作っているであろうと
チャーシューをつかんだ写真が
こ　れ　だ!!　　　             ！！

肉の色が、東雲色だ!
これは、チャーシューが切り立ての証拠だ♪
チャーシューは切った後、どんどん酸化して香染になっていく。
ほんのり、明け方の色のチャーシューは切り立ての証拠だ。
そして、ノーマルな魚醤ラーメンなのに

あさりが入っているのもうれしい限りだ♪
そんな魚一さんは、市場の中にある。
しかも、朝6時45分からやっている♪　朝からラーメンでも
このラーメンなら朝食にもってこいだ!

タレントさんのサインが多いのも、うなづける。

とんとんクーポンで、温泉玉子がもらえるのもうれしい♪
そんな魚一さん、ぜひ皆さんにオススメです。
では、これから晩御飯を食べるとん助でした。←ﾃﾞﾌﾞﾙ　ﾃﾞﾌﾞﾙ　ﾃﾞﾌﾞﾙ
ﾊｧｰ ﾅｶﾞｶｯﾀ。


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