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プロのザンギ定食を再現する

こんにちは ケラアンです(=´ω`)ノ
12月だというのに雪かと思うと、ときおり激しい雨が降ったりで残念な空ですね。
明日の朝は凍ってないか心配。。。
なにやら「プロのザンギ定食を再現する」とは大それたタイトル。。。。

それにしても「ザンギ」って人気メニューですよね~っ
同じ揚げ物の中でも別格の存在感で、いつも食べているのに『ごちそうっ!』って感じがする。
コンビニにもあって、運動会のお弁当やクリスマスのオードブルにも入っていることも多いですね。
作るのも揚げる手間を惜しまなければ、お手軽な一品。

こちらは、良く利用する定食屋さんの「食事処 おざわ」さんと

そして人気メニューのザンギです。
定食のボリュームと、このザンギで評判のお店。
サクッとした口当たりで、中は柔らかくてジューシー。肉汁も美味しいっ ご飯がススム~っ(^Q^)
o(´~`;)o「そんなに食べられないよ~」という女性もハーフサイズのメニューがあるので安心です。

おざわさんのザンギ、揚げたてテイクアウトもできますが、保存用の冷凍パックにしたザンギ(味付き・揚げる前)も用意されています。
試しに購入してみたので、これで「おざわ」さんの定食を再現してみよう。(タイトルに少し誤りありだな…)(#^.^#)

家にオーブンレンジもあるのですが、今日は頂いたこのレシピに基づいて油で揚げることにしましょう。

用意するのは、揚げものに使う道具と材料を一式。
そのほかに「でんぷん粉(かたくり粉)」が必要です。
細かい設定の出来るデジタルキッチンタイマーがあると便利☆

 

食事処おざわ流
ザンギの美味しい揚げ方

①自然解凍します。(画像は解凍済み)

②でんぷんをまんべんなくまぶします。

※できるだけ、でんぷんの余分な粉を落とすと美味しく仕上がります!

③170℃~180℃の油で約3分揚げます。

④肉を油からあげて、余熱で約2分火を通します。
(ここがポイント)


⑤30秒~1分ほど二度揚げをして出来上がり!!

かなり良い感じに揚がりましたね~っ(ノ*゜▽゜*)
「おざわ」さんの定食に習ってキャベツの千切り(家庭菜園のコーン付)、マカロニサラダとオレンジを添えて出来上がり。
お店で食べたのとそっくりだ!(冒頭の画像と比べて見よう!)

ちょっと違うのが「おざわ」さんのご飯は、五分つき米ですが、うちでは白米。ノ(´д`)

う~ん。そこまでは考えていなかったなぁ。。。(。-_-。)
イナキビご飯にしようか。。。

ひと手間が必要なザンギですが、そのひと手間が美味しい顔の元だぞぅp ( ^ ∇ ^ )q

【食事処 おざわ】の冷凍ザンギ 300g  (1.5人前)¥498
            ※お店でお求めになれます。

【食事処 おざわ】 北海道帯広市西8条南12丁目1
電話 0155-66-9116
 

            営業時間:9時~21時
定休日:木曜日
(開いてることも多いよ)

 


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    • イッチー
    • 12月 5th, 2012

    とても美味しそうです! ところでおざわさんのザンギ定食はお幾らなのでしょうか。

    • ケラアン
    • 12月 12th, 2012

    イッチーさん> コメントありがとうございます♪ 『おざわ』さんのザンギ定食は¥600です。 女性用ハーフサイズもあるょぅ(=´ω`)ノ

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