豚丼のはなとかち

道産豚ロースとばら肉を、自家製のたれで、丁寧に網焼きし、契約農家に減農薬で栽培していただいた、炊き立ての道産米「ななつぼし」の上にのせ、中札内産「枝豆」を散らし、芽室町産「山わさび」をあしらった「半ばら豚丼」をどうぞ。

2023/11/30 14:08

【原材料へのこだわり】

ロース肉は生産数の3％～5％しかいない柔らかでコクと旨味の強い「かみこみ豚」、バラ肉は脂身に甘味のある 北海道産の厳選した豚肉を使用しています。

タレは化学調味料を一切使用せず、日本酒と純粋蜂蜜をたっぷり使い低温熟成した、はなとかちの特製です。

【焼き方へのこだわり】

豚肉の状態を確認しながら、熟練の職人が丁寧に網焼きしています。

【盛り付けのこだわり】

盛り付けには中札内産の枝豆が彩を添えてくれます。香り豊かでピリリと辛い網走産の山わさびは、こってりとした 豚肉の旨味を引き立てます。

2013/08/24 10:47