燻製創作料理 煙陣（えんじん） -北の屋台-

燻したおいしさ

日曜日でしたが、このお店が開いていてよかった。
道北からきた友人が満足げにお酒を飲み、つまみを食べておりました。
燻すことによる香りの効果は、やはり素晴らしいのですね・

牡蠣が素材のおいしさをいただためにそのまま蒸しておりますが、
奥に見えるのはウナギです。
柔らかでふわふわのウナギでしたが、香りが全く違います。
香ばしい香りをまとったウナギはワインにも日本酒にも負けることはないのでした。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。

2016/07/31 23:42

鮟肝・・・

こちらで戴いた鮟肝スモークが忘れられません♪
鯖のスモークも絶品で、目の前でカットされる生ハムもたまりません！

2016/06/02 11:08