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さらべつチーズ工房

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世界最高級のこだわりチーズ

さらべつチーズ工房は、チーズ作りに欠かせないカビの培養や乳酸菌の生成も全て自家製です。毎日1つ1つに愛情を込めて磨き、チーズを熟成させています。JAL国際線のファーストクラスのシェフが認めた世界最高級のチーズを生んださらべつチーズ工房のチーズ、作り手のこだわり抜いた研究と、十勝のフードが生んだ本格的なナチュラルチーズの美味しさを是非ご賞味下さい。敷地内にある「石釜ピザの店~塚(TUKA)」で、さらべつチーズ工房のチーズを使ったピザが味わえる他、各種チーズの販売も行っています。

フォト

更別で大根(高級ブランド「百姓物語」大根)農家を営む野矢さん一家が、農閑期を利用してチーズを作っています。

更別で大根(高級ブランド「百姓物語」大根)農家を営む野矢さん

チーズの製造責任者の野矢敏章さん。

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最高級のブルーチーズと名高い「気まぐれブルー」

最高級のブルーチーズと名高い「気まぐれブルー」

Tokaggio(トカッジオ)は塩水で洗うウォッシュタイプです。イタリアのタレッジオと十勝をかけてネーミングされたチーズ。

Tokaggio(トカッジオ)は塩水で洗うウォッシュタイプで

トカッジオの熟成庫。熟成されてまろやかな味わいが育ってます。

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工房の1番人気「酪佳(らくか)」。ハードタイプのチーズです。

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人気の酪佳(らくか)をかしわチップでスモークした「スモーク酪佳」

人気の酪佳(らくか)をかしわチップでスモークした「スモーク酪

一番人気のハードチーズ「酪佳(らくか)」12ヶ月以上に亘る熟成期間を経て最高の味が引き出されます。

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1年365日毎日磨かれる酪佳。手間をかけ、愛情を注ぎ、美味しいチーズを育てます。

1年365日毎日磨かれる酪佳。手間をかけ、愛情を注ぎ、美味し

フレッシュタイプの「スノーホワイト」。デザートのような優しいふわふわ感のチーズです。

フレッシュタイプの「スノーホワイト」。デザートのような優しい

フォト(クチコミ)

口の中で、おいしさや香りが広がります。

口の中で、おいしさや香りが広がります。

口の中で、おいしさや香りが広がります。

我が家は、家族みんながチーズ好き。 おちびも大抵のチーズは食べられます。 そんなおちびが最近お気に入りなのがこちらの「気まぐれブルー」。 ブルーチーズなので、好きな人と苦手な人ははっきりわかれると…  続きを読む>>

2015/02/28 17:25

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yamamo

スモーク酪佳

酪佳に引き続き、スモーク酪佳をいただく機会が先日ありました。 ほどよい塩味がする酪佳もおいしいのですが、 その味をきわだたせる香りをまとったスモーク酪佳は、 また一味違いました。 鼻へとぬける香…  続きを読む>>

2014/06/03 08:06

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yamamo

酪佳は食べたことがあるのですが

他の種類もあるんですね。 知りませんでした。 ちなみに酪佳は、塩味がほどよくとても食べやすいチーズです。 某テレビでもこちらのチーズ工房は紹介されていましたね。 今度南へ行ったら、ブルーチーズが…  続きを読む>>

2014/04/05 08:22

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yamamo

基本情報

スポット名 さらべつチーズ工房
住所 〒089-1542 河西郡更別村字更別北1線95 
TEL 0155-52-3195
営業時間 設定なし
地図

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