共働学舎新得農場ミンタル

シントコとは農場のある新得町の名前の由来となったアイヌ語です。この土地にはぐくまれたという思いを込めてつけました。
　プレスクックタイプのシントコは直径約８０cm、重量３０～４０kgの超大型チーズ。約４００kgのミルクをこのチーズ１つに凝縮させています。熟成期間は６ヶ月～１２ヶ月くらい。石積みの地下熟成庫で状態を見ながら丁度食べ頃を迎えた時に皆様にお届けしています。
　熟成期間中は厚い皮に覆われてその皮がチーズを守りながら熟成を進めていきますが、カット後は断面に白カビや青カビが出てくる事もございます。その場合はカビの部分を取り除いてご賞味ください。また、この皮はチーズの善し悪しを測ると言われている、まさに“チーズの顔”です。そこで、共働学舎では皮をつけたまま販売をいたしております。お召し上がりの際には、この皮を取り除いてご賞味ください。販売期間は熟成状態を見ながらですので不定期となっております。

賞味期限：包装日より３０日（お届けより約２週間程度）

2009/11/10 19:23