マンガリッツァ豚は、東欧ハンガリーを原産国とする豚です。1850年頃には、上質なラードを手に入れる為、ハンガリー全土で生産されるようになります。1990年代、飼育が容易で経済的な三元豚の台頭により数を激減。その後、国を挙げての保護策により絶滅を免れた歴史を持ちます。ハンガリー政府が2004年に国宝認定したことで、“世界で唯一の「食べられる国宝」”となり、広く知られることとなりました。
【生態の特徴】
全身が長い体毛で覆われ脂肪が厚く、マイナス20℃以下の極寒でも過ごすことが出来る品種です。一般的な三元豚の平均産子数が10頭前後であるのに対し、マンガリッツァ豚は平均約6.5頭。これまでほとんど品種改良をされていない為、原種（イノシシ）に近く、ゆっくりと成長し、出荷できる体重になるまでに１年以上の肥育期間を要します。伝統的に放牧の環境下で飼育されます。

同豚の伝統的な飼育方法である「自然放牧」を徹底追求。北海道産を中心とした大豆や小麦を食べて育ちます。一年を通じて「自然放牧」にこだわることによって、ストレスの緩和や運動不足を解消するとともに、豚が自分たちの意思を表現することで個性や免疫力・抵抗力を生かした飼育を実現します。ほかにも「自然放牧」は、四方を壁で覆われた一般的な豚舎と比べて呼吸器系の病気が蔓延しにくいと言われています。

同豚は繁殖から生産、販売までのすべてを株式会社丸勝が自社で行っています。飼育管理体制を整え、防疫対策に細心の注意を払うなど、徹底した品質管理を行うことで、安心・安全な食肉を提供しています。
また、肉質の決め手となる飲み水は、十勝の雄大な自然がもたらす地下水を汲み上げて使用しています。