道内産を中心に無添加食材を使用した体に優しい蕎麦処当店のお蕎麦は、無添加食材と道内産を中心とした食材を使用し、保存料を使用しない安心・安全な商品提供を心がけけしております。 店名の「和膳」の由来は、「膳」の漢字は月(つきへん・にくづき)に善いとの組み合わせです。身体の部分を表す漢字は「月」を用いた文字がおおく使われております。(例:腹・臓・脳など)そこで月は体を表すことで、『からだに善いもの』を「膳」に乗せて提供し、「和」で皆様に和んで頂きたいとのそんな思いが込められております。
自家栽培の蕎麦を石臼で毎日自家製粉無添加、無化学調味料。地産地消の蕎麦店です。
創作うどん50種を食べつくせ!道産小麦を使用した自家製手打ち麺と4種の削りぶしからとるこだわりのダシが自慢
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