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大八栗原蒲鉾店南樽市場店

蒲鉾の美味しさは魚で決まる。それぞれの素材を生かすブレンドにより生み出される商品。
大八栗原蒲鉾店のかまぼこは、スケトウダラ、白グチ、宗八ガレイなどを原料に、板付きかまぼこや角焼、揚げ揚げかまぼこはスケトウダラ、アゴなどを原料に30数種類のかまぼこを製造。代々受け継がれて来た石臼で、時間をかけて練り上げ、大豆たんぱくや保存料などの添加物を使用しない製法は、地元のみならず多くのお客さまに当店の味としてご支持をいただいています。

動画紹介動画あり

お茶芽

女将お手製の惣菜に「うまい」と唸り、心ほどかれる、おばんざい処
カウンターには毎夕、女将が丹精込めて料理した惣菜が数品並ぶ。お腹が空いていなくても「全部ください」と言いそうなほど、誰しもそそられるツボを心得た一品一品。いただいてみると、素材のことを良く解っているんだなと思う。特に野菜。ちゃんと滋味を引き出し味を含ませているから、思わず旨いと唸る。聞けば野菜ソムリエを目指しているとか。そんな肩書以上に、料理が大好きで、人が食べて喜ぶ顔が何より好きなんだと伝わってくる。一見客もすぐに打ち解ける優しさに魅了されて、女も男も通ってしまう、そんな癒しのおばんざい処。

北海道歯科技術専門学校

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