ラーメン邦紀

ラーメンは、特に徹底したこだわりを持って作っています。

当店のメニューの一つであるラーメンには、大きく３つのこだわりが盛り込まれています。

１．道産小麦100％の自家製麺

　　釧路らしい細縮れ麺でありつつも、もちもち感があって、食感が抜群に良いんです。

２．４日間かけて作るスープ

　　1年以上かけて作る自家製さば節、地元・近郊産の、チカの煮干しと干しエビ、鶏ガラなどをじっくり煮込んで作ったスープは飽きのこない、奥深さある味わいです。

３．味付けメンマは、完成まで４日間

　　乾燥メンマを時間と手間ひまをかけて戻して味付けするので、特有の臭みは無く、非常に柔らかな食感です。

ラーメンの中でも塩ラーメンが一番人気。あっさり味でありながらも、しっかりダシの効いた芯のあるスープ。シンプルだからこそ、絶対的な自信があります。ぜひ一度味わっていただきたい渾身のラーメンです。価格もリーズナブルなので、気軽にお試しください。

2018/08/28 19:30