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美しいお肌に「鶏肉とズッキーニの赤ワイン煮」

鶏肉やブロッコリー、ズッキーニに含まれるビタミンAが肌を美しく保ち、しいたけや玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。赤ワインを使った大人の洋風レシピです。
所要時間
約35分
カロリー
約381kcal

材料(2人分)

 鶏もも肉(8等分に切る) 大1枚(250g)
 塩、こしょう 少々
 サラダ油 大1/2
 にんにく(薄切り) 1片
 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
 生しいたけ(軸を取り5mm幅に切る) 小4個(40g)
 ズッキーニ(1cm幅の輪切り) 100g
 (A)
 ・水、赤ワイン 各100ml
 ・固形スープの素 1/2個
 ・しょうゆ、砂糖 各大1
 ブロッコリー(小房に分けてゆでる) 1/3株(100g)

作り方

  1. (1)鶏肉に塩、こしょうを軽くふる。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら(1)を皮目から焼き、裏返して両面を焼きつけ、端に寄せる。
  3. (3)(2)に玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらしいたけとズッキーニを加えて炒め合わせる。
  4. (4)(3)に(A)を加えて水気を飛ばすように煮込み、器に盛りつけてブロッコリーを添える。

ワンポイントアドバイス

●赤ワインは料理用のものや、飲み残したものを使っても良いですよ。

TON×TON

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